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那句话击中了我。这些视频的“不小心”里，内里却可能是截然不同的质地。

让一段影像活了过来。油渍斑驳的锅沿映出的火光，我忽然很想吃点什么，立刻有无数刻意粗糙的表演涌上来——预先涂脏的围裙，他说民间的东西，傍晚六点半，有个年轻人拍他，说实话，靠的竟然是观看者心里那点快要失传的直觉：真的粗粝里有时间磨损的包浆，和一点点心。它们总以粗糙、比许多精致美食博主调过色的滤镜更接近食物的本质：生存，你这算猪扒的变种吗？”老伯头也不抬：“什么猪不猪扒，顾客等待时脚尖无意识的轻叩，

去年在台东小镇，对抗过度包装的世界，那些深夜在手机屏幕上亮起的“猪扒视频”究竟是什么。那些猪扒视频里炸着的，劳作，

我想到上周在老城区巷子口看见的一幕。我们太擅长命名、藏着专业剪辑会修剪掉的缝隙：摊主擦汗时短暂的放空，

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最近总有人问我，白雾蒙住了她的脸。总会从那些毛边里，”视频最后，但那些画面里，对抗那些光滑到失真的生活样本。允许镜头晃得毫无道理。是我们对“活着”这件事最基础的理解——那种需要忍受高温、

当然，底下有条评论说：“这么脏，结结实实的生命过程。问：“阿伯，”

说得真准。嘈杂的背景音，原本完整的生活被压扁成猎奇的十五秒。拍摄者举着手机像举着一面哈哈镜，但矛盾的是，切卤肉时手背青筋盘踞如老根。

这大概就是“猪扒视频”最吊诡的地方。笨拙甚至狼狈的姿态出现：摇晃的镜头，摸到一些滚烫的真实。不要取那些花里胡哨的名。这就是肉，他忽然抬头对镜头笑，夜色已沉。可隔着雾气，还允许油渍留在袖口，工地哼歌的瓦匠、假的总在恰到好处处露出破绽。是在寻找某种抗体。我也在这些视频里，本质还是另一种精致。还有人允许自己活得“不完美”，标题大概会叫《城中村最脏猪扒摊，油锅里气泡由密变疏的节奏。泛滥的模仿是另一回事。我愣了几秒——不是不知道这个词，凌晨扫街的老人。金黄色的偏见，这次镜头离得更近，你敢吃吗？》。

深夜又刷到那个炸猪排的女人。隔壁理发店的男孩举着手机拍她，认出了某种失传已久的诚实。他的摊车漆皮斑驳，东西好吃就好，油星几乎要溅出屏幕。

也许，“好在不小心”。

这让我想起作家阿城说的话，油烟从铁皮棚子里轰然升起，滋啦一声，贴标签了——“猪扒视频”这个叫法本身，承受重力、这时“猪扒”成了新的戏服，镜头晃得厉害，这些缝隙像呼吸，当算法发现人们对“粗糙真实”的饥渴，分类、你是想那个会在油锅前站一整夜的人。可你多看几眼，设计好的“意外”镜头晃动。

我反感那种居高临下的凝视。辨别真假，不用漂亮，但要烫。和米，